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Restaurante e Lanchonete em Container

Conheça suas opções para abrir um negócio em container no mercado de alimentos

Restaurante e Lanchonete em Container

Restaurante e Lanchonete em Container

O mercado de alimentos e bebidas brasileiro vem crescendo a cada ano. Calcula-se que o setor movimenta cerca de R$170 bilhões por ano, representando 10,1% do PIB nacional. Além disso, são atendidos em média 80 milhões de consumidores por mês. Com os novos hábitos da população, o que se vê é um número cada vez maior de pessoas que realizam suas refeições fora de casa, tendo este demonstrativo crescido 140% nos últimos anos. A indústria alimentícia também é a segunda maior empregadora no país, gerando aproximadamente 6 milhões de empregos.


A indústria alimentícia gera aproximadamente 6 milhões de empregos no Brasil


Com números tão expressivos, o setor de alimentos e bebidas mostra-se promissor mesmo em tempos de pandemia, onde empresas buscam diversificar seus produtos e serviços para oferecer alternativas aos clientes. Algumas das mudanças dos hábitos de consumo causadas pela crise foram a preferência por alimentos considerados mais saudáveis e as compras online com delivery. As empresas que conseguiram se adequar a estas novas formas de consumo não só mantiveram o faturamento normal, como também aumentaram os números.


Compras online com delivery cresceram durante a pandemia do novo Coronavírus


Mesmo trabalhando apenas com serviço de entrega, ou sem possibilidade para o cliente consumir no local, ter um espaço apropriado para seu restaurante é fundamental. Além de ser um negócio que exige muitos cuidados higiênico sanitários, ter um local físico passa mais credibilidade ao cliente. Mas se você quer fugir do aluguel ou dos custos exorbitantes para a construção, o restaurante container é uma excelente opção.


Os restaurantes em container apresentam grandes vantagens para os empresários, entre elas estão os custos reduzidos, possibilidade de mudar a localização facilmente e extensão da estrutura conforme a necessidade. Existem alternativas para todos os bolsos, desde os projetos mais simples, como as lanchonetes em containers de 15m², até os mais luxuosos, como bares de dois andares e deck. O container adaptado para lanchonete é um projeto personalizado que pode ser desenvolvido conforme o cliente desejar.


Projeto de franquia de fast food desenvolvido pela Itajaí Containers


Quais são as vantagens em ter um restaurante em container?


Os estabelecimentos nesse padrão já são uma tendência no Brasil e despontam no mercado destinado a diferentes públicos visto que, além de segurança e economia, as construções em container também associam a marca a um layout moderno e inovador. Grandes redes como China in Box e Giraffas reforçam esta grande onda, já tendo utilizado os containers em suas franquias.


Para que um negócio dê certo e renda bons resultados, é preciso garantir alguns itens fundamentais aos serviços de alimentos e bebidas como produtos de qualidade e atendimento de excelência. Mas para se destacar da concorrência, é preciso usar da criatividade e adicionar diferenciais. A arquitetura e design do espaço, por exemplo, podem agregar mais valor à empresa. O mercado do comércio de alimentos apresenta muita competitividade, e ter um diferencial na estrutura física do seu negócio pode ajudar a sair na frente da concorrência. A estrutura inovadora dos containers é a solução ideal, trazendo modernidade e atuando também como um atrativo para o local do seu negócio.


Food park que contou com o trabalho da Itajaí Containers no processo de produção


As lanchonetes e espaços de refeição são um dos seguimentos que mais aderem a construção em container marítimo. Seja pela resistência, formato de sede ao ar livre ou pela arquitetura retangular 6 e 12 metros que se adequa perfeitamente ao estilo de cozinha. Há ainda a possibilidade de mobilidade, permitindo que a empresa esteja sempre onde os consumidores estão. O tempo de construção, muito inferior em relação ao gasto com nas convencionais também é outro atrativo que alia praticidade à eficiência.


A economia de recursos é uma das maiores vantagens na utilização de containers para restaurantes e bares. Por ser uma estrutura pronta, necessitando apenas de adaptações para as vontades do cliente, acaba reduzindo custos com tijolo, concreto e a gestão de resíduos. Os recursos poupados podem ser investidos em melhores equipamentos para a cozinha, futuras capacitações da equipe e com a divulgação do seu negócio de forma a garantir o sucesso do empreendimento no mercado.


Interior de lanchonete container construída pela Itajaí Containers


Existem diversas possibilidades na formatação do seu restaurante container. Para garantir que o resultado atenda as demandas da produção e do atendimento, considere todas as necessidades estruturais que devem ser atendidas. Defina junto do vendedor e arquiteto os locais de recorte, revestimentos, pontos elétricos e hidráulicos, banheiros, balcões e demais itens. Desta forma evita futuras alterações e garante um espaço funcional para você, sua equipe e seus clientes.


Recortes em lanchonete container produzida pela Itajaí Containers


Mesmo com todas estas vantagens você ainda tem dúvidas sobre as adaptações e segurança para o restaurante em container? Confira a seguir algumas das modificações específicas feitas nos containers para este tipo de negócio.


Quais são as adaptações específicas para as lanchonetes em container?

 

Assim como qualquer outra construção em container, as lanchonetes, restaurantes e bares tem certas especificações na hora de se fazer as alterações. É importante que você veja a legislação específica para a formatação do espaço junto da Prefeitura, Vigilância Sanitária e demais órgãos regulamentadores. Existem determinações em relação à área de preparação dos alimentos, altura do pé direito, tamanho de banheiro e acessibilidade que devem ser seguidas.


Outro ponto que deve ser lembrado são as entradas de água e saídas de esgoto que devem ser compatíveis ao tamanho da sua operação. Observe também a demanda de pontos elétricos que você terá, já que as cozinhas costumam ter vários equipamentos que necessitam ser ligados na rede de energia.


Interior de café container feito pela Itajaí Containers


Um dos principais itens para se levar em consideração na hora de construir uma cozinha em container é a segurança. Ao contrário do que muitos pensam, é possível ter uma cozinha com os equipamentos de costume como fornos e fogões mantendo a segurança. Os materiais para o isolamento térmico e acústico – lã de pet para os dry e o poliuretano devidamente protegido por chapas de inox nos containers reefer – são resistentes ao fogo e permitem a instalação e uso destes equipamentos sem problemas. Entretanto, é importante ressaltar aqui a necessidade de contar com uma boa empresa para a modificação, visto que a má instalação pode oferecer riscos em casos de incêndio. Para isso a Itajaí Containers garante a procedência de suas matérias primas e a qualidade dos projetos, visando a segurança dos clientes.


Mas para acertar de primeira no layout físico do seu novo negócio, é preciso definir outros itens importantes como o seu nicho, o cardápio, o ponto, a identidade visual, especialidades e formas de atendimento. Confira algumas dicas para dar o ponta pé inicial no planejamento do seu restaurante em container!


O que preciso fazer para planejar meu restaurante container?

 

Ter um negócio próprio é um grande passo e que exige muito trabalho e planejamento. Recomenda-se que o novo empresário tenha um Plano de Negócios para guiar todos os seus passos em busca do sucesso.


Lanchonete container produzida pela Itajaí Containers


Dentro do Plano de Negócios uma das definições é o nicho em que irá atuar. Uma forma de identificar o nicho é conhecendo seu público e suas demandas e verificar se são compatíveis com o que você imagina. Restaurante temático, culinária internacional, inspirado em filmes, especializado em drinks, são várias as possibilidades à disposição.


A escolha do ponto faz toda a diferença no sucesso do seu negócio. Procure conhecer as áreas da cidade e o público frequentado por cada uma delas para estar em sintonia com o seu redor. Um local movimentado aumenta a visibilidade e ajuda a atrair clientes.


Lanchonete container feita pela Itajaí Containers e localizada na cidade de Palhoça - SC


Tendo isto definido, é hora de montar o cardápio. O que será ofertado aos clientes? Quais são os pratos ou bebidas principais? Quais serão os preços e promoções? Mas para se ter um menu atrativo e principalmente que venda, você precisa conhecer bem os insumos e fornecedores e entender o que o cliente quer ver no restaurante ou bar.


Conheça os equipamentos indicados para o seu nicho e busque as melhores opções do mercado em custo-benefício. Algumas peças de mobiliário e equipamentos são básicas como balcões, mesas, cadeiras, fogão, forno, fritadeira, geladeira e freezer. Veja quais se encaixam às suas necessidades e se programe para investir.


Pesquise quais são os equipamentos e mobiliário necessário para o seu negócio


A opção de delivery deixou de ser um diferencial para ser uma necessidade. Muitos buscam a comodidade de comer algo diferente sem sair de casa, portanto é importante criar um sistema de delivery para atender também este público. Estude a contratação de um motoboy ou talvez a parceria com aplicativos de entrega e verifique o que é mais viável para o negócio.


Crie sistemas para controle de caixa, financeiro, manutenção e outros que considerar necessário. O treinamento dos colaboradores também é indispensável para garantir um produto de qualidade e atendimento de excelência.


Salão de restaurante construído pela Itajaí Containers


Mesmo durante o funcionamento do restaurante, um empresário de sucesso se mantém constantemente informado sobre as tendências de mercado. Acompanhar as novidades é essencial para agregar novos produtos e se adaptar aos desejos do público. Confira algumas tendências para restaurantes!


Quais são as tendências no mercado de alimentos e bebidas?


Os ventos estão favoráveis para quem deseja abrir seu próprio restaurante. Mas mesmo parecendo simples, este é um ramo complexo e que demanda um controle constante. Acompanhar tendências faz parte da rotina dos empresários do ramo gastronômico que fazem pesquisas e conversam com seus clientes para identificar tanto falhas quanto oportunidades. A partir delas é possível inclusive delinear o seu nicho, diferenciando-se do restante do mercado.


É fundamental que os empresários acompanhem tendências para fomentar seu negócio


Uma das maiores tendências atuais para o setor de alimentos e bebidas é a alimentação saudável. Cada vez mais pessoas vêm aderindo a um estilo de vida mais ativo e com um consumo mais consciente em relação ao seu corpo e ao meio ambiente. Não é à toa que o setor de alimentos saudáveis cresceu 98% nos últimos anos, movimentando cerca de US$ 35 bilhões por ano no Brasil.


O mercado criou produtos e serviços de forma a atender os anseios destas pessoas que buscam um maior bem-estar. E as demandas são as mais diversas incluindo alimentação sem glúten, sem lactose, orgânica, o mercado fitness, além dos vegetarianos e veganos. Os alimentos “gourmetizados” também ganharam o coração dos brasileiros que pagam até mais por este produto diferenciado. Uma infinidade de nichos se apresenta para empreendedores que querem ter um diferencial em seu negócio. Conheça um pouco mais sobre eles para incorporar ao seu negócio:


Alimentação sem glúten


O glúten é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio que causa a doença celíaca nas pessoas que têm propensão, comprometendo a mucosa do intestino. Por ser uma doença cada vez mais recorrente, muitas pessoas se voltaram para a alimentação sem este componente. E há outras que optaram por este estilo de vida pelos seus benefícios como a diminuição no inchaço abdominal.


O glúten é encontrado em alimentos como pães, bolos e macarrão


Por ser uma condição bem específica, os restaurantes que servem este tipo de alimento devem atentar-se não apenas ao que servem, mas também ao processo e às possíveis contaminações. Visto que, em alguns casos, os celíacos podem ter reações alérgicas em consumir alimentos que tiveram qualquer tipo de contato com o glúten. Por isto, se pretende especializar-se nesse nicho é preciso tomar diversos cuidados na montagem da sua cozinha.


Alimentação sem lactose


Assim como os celíacos, muitas pessoas têm descoberto ou desenvolvido intolerância a lactose. Este componente encontrado no leite da vaca é um açúcar natural que é digerido no corpo humano pela enzima lactase. A intolerância acontece quando o indivíduo perde a capacidade natural de produzir esta enzima, causando sintomas como gases e o inchaço abdominal ao consumirem estes produtos.


A lactose é encontrada em alimentos como sorvete, queijos e manteiga


Para os restaurantes que optam por servir produtos sem lactose alguns cuidados devem ser tomados. Destaca-se a importância na escolha de insumos apropriados e sua posterior sinalização no cardápio ou buffet. Por ser um mercado em crescimento, vale apostar ao menos na inclusão de algumas opções sem lactose no menu.

 

Orgânica


Esta forma de alimentação tem como objetivo o consumo de alimentos que não sofreram a aplicação dos agrotóxicos que são comumente utilizados pela indústria. Este mercado está em alta e conta com muitos adeptos que buscam benefício para sua saúde e para o meio ambiente.


Cada vez mais pessoas têm preferido alimentos orgânicos


Neste sentido, os restaurantes que servem alimentos orgânicos devem ter um grande cuidado com seus fornecedores. O ideal é que sejam feitas visitas para conhecer o cultivo e garantir a procedência dos produtos.


Alimentação Fitness


Cada vez mais pessoas buscam melhorar sua qualidade e expectativa de vida através da alimentação. Entretanto, mesmo buscando hábitos mais saudáveis, muitos continuam esbarrando em empecilhos como a rotina corrida e a falta de tempo para preparo das refeições, fazendo com que este mercado cresça ainda mais.


Mesmo sem tempo, muitas pessoas buscam uma alimentação com baixo índice calórico


São vários os públicos que podem ser atendidos como, por exemplo, pessoas que buscam uma melhor imagem corporal, crianças que precisam de melhores opções para lanches, mulheres e homens que buscam alternativas saudáveis mesmo na correria e tantos outros. Algumas das refeições que podem ser adaptadas e servidas por este tipo de restaurante são alimentos com menos sódio e açúcar, menor teor de gordura ou baixo índice calórico.


Veganos e Vegetarianos


Este é mais um nicho de mercado com muitas oportunidades devido ao crescimento do número de adeptos. Mas engana-se quem pensa que veganos e vegetarianos têm as mesmas restrições alimentares. Os vegetarianos, de modo geral, são os que excluem carne, aves e frutos do mar, podendo também excluir laticínios e ovos. Já a dieta vegana é mais restritiva excluindo todos os produtos de origem animal como queijos, leite e até o mel.


A alimentação vegetariana e vegana tem conquistado cada vez mais adeptos


Por ser um nicho ainda pouco explorado no Brasil, há muito o que investir. E as oportunidades não se resumem a restaurantes, podendo incluir bares, cafés e lojas de produtos naturais.


Alimentos Gourmet


O mercado de alimentos gourmet extrapolou as portas de restaurantes refinados chegando até às barracas de cachorro-quente. A “gourmetização” dos alimentos é uma grande tendência do mercado que vêm conquistando cada vez mais clientes que prezam pela qualidade ao invés da quantidade.


Alimentos gourmet têm alto valor agregado


Neste nicho, um simples hambúrguer se torna algo mais com valor agregado e custos mais elevados. Para se destacar neste ramo é necessário primar por matéria prima de qualidade e caprichar na hora de montar o cardápio, com criações únicas e combinações deliciosas.


Agora que você já sabe tudo sobre abrir uma lanchonete, restaurante ou bar em container é só pesquisar, se programar e entrar em contato com a Itajaí Containers para fazer seu orçamento. Com centenas de projetos desenvolvidos para o ramo alimentício, nossos especialistas irão te ajudar a realizar o seu sonho.


Entre em contato com a gente!

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E-mail: contato@itajaicontainers.com.br


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